“Soy un cocinero/viajero que intenta probar toda la cocina que está a mi alcance”

Preparando el Arroz a la Africana - El Laurel

Entrevistamos a Manuel de Torres, cocinero de El Laurel Escuela de Cocina, después de su primer taller de Arroz a la Africana.

¿Por qué participas en la campaña de Movimiento por la Paz?

Por intentar contribuir, aunque sea poco, con una de las mayores lacras de este mundo como es el hambre. 

¿Qué tal ha ido el primer taller Arroz a la Africana?

La verdad es que fue todo un éxito. Tengo la suerte de tener unos  alumnos, amigos y familiares muy solidarios. Desde aquí quiero darles las gracias a la veintena de personas que estuvieron participando en el taller.

¿Conocías la cocina africana? ¿Cómo te has documentado para realizar tu receta de arroz a la africana?

Manuel de Torres, cocinero de El Laurel Escuela de Cocina

Siempre me ha interesado mucho la historia y la cultura gastronómica de otros países. Soy un cocinero/viajero que intenta probar toda la cocina que está a mi alcance. Ya conocía algunos platos de arroces africanos, pero concretamente el que hemos preparado, lo encontré en la “gran despensa” que es internet.

¿Qué aceptación ha tenido el curso entre tus alumnos/as?

Muy buena. No sólo les encantó la preparación y la degustación, sino incluso  algunos  que tenían cierto reparo a la crema de cacahuetes, posteriormente reconocieron que les había sorprendido muy favorablemente.

¿Repites experiencia?

Sí. Aunque no creo que consigamos tanto aforo como en la primera edición, otra nueva aportación siempre es buena. Por eso repetimos taller el sábado 13 de julio. Como dijo el maestro Arguiñano: grano a grano se hace montón.

2 opiniones en ““Soy un cocinero/viajero que intenta probar toda la cocina que está a mi alcance”

  1. Billy Manville

    Una opinión personal. Desde que viví en Estados Unidos, me hice adicta al Peanut Butter. Y lo sigo comiendo porque (un secretito), el maní tiene un alto contenido en
    vitaminas, sobre todo E y el grupo B. Yo cuando empiezo a notar algún pequeño
    fallo de memoria, me meto cacahuetes en vena y no sabes el buen resultado que dan.
    Puedes ver las vitaminas que tiene el maní y para todo lo que sirven y verás que soy
    un claro ejemplo de sus resultados, jajaja, de modo que no dudo que tu Arroz a la
    Africana, con peanut incluido, debe no sólo estar exquisito, sino que además será
    altamente saludable.

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